西岡醤油・六代目作右衛門日記:西岡醤油「山菜佃煮」手づくり動画！！

2014年08月24日

西岡醤油「山菜佃煮」手づくり動画！！

西岡醤油店の手づくり佃煮の動画をアップしてみました。山菜佃煮（椎茸、山くらげ、木くらげ）を混ぜる時の動画です。　
一度に3釜製造いたしますのでスピーディーにかき混ぜないと、焦げ付いてしまいます。熟練度とカンの世界ですね。この時の室温は40度です。非常に熱くなります。夏場は60度に達します。　やはり美味しい物は手間暇かけないといけないのですね。　

西岡醤油店山菜佃煮のネット販売はこちらより＜＜＜

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Posted by 六代目作右衛門 at 13:14│Comments(0) │西岡醤油のこと

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