西岡醤油・六代目作右衛門日記

　親戚のおばちゃんからどんぶりに使える万能醤油の作り方を伝授してもらいました。

西岡のうまくち醤油を使って、だしのたっぷりきいた醤油でした。

おばちゃん「こいが、いろんな料理に使えるし、がばい便利かけん商品化しんしゃい！！」

私「おお！！よっしゃやるか」

そのどんぶり醤油を分析してみるとかなり塩分が低く（7％くらい）　そのままでは難しかことのわかり

ました。（塩分が低いとカビの原因になりやすい）そのため塩分をあげる方がよかたいと思いました。

ｽｰﾊﾟｰに行っては他社メーカーの物を買ったりとかしているうちに部屋中どんぶり醤油だらけになり

ました。たまに嫁さんからも「醤油だらけね～」と言われてます。「買わんでよかけん楽！」

とかも。

どのﾒｰｶｰの物もとてもよくできていてその上みんな安か～！！ただ自分の考えとしては、いい

ものを作りたいので、コストを気にせずまず作るという気持ちでした。

できあがっては試食し

「がばいからか～！！」　

「がばいあまか～！！」

とかいいながらつくりつづけ18種類もの試作品ができあがりました。ようやくナンバー18番のどんぶ

り醤油がまずまずの味かと思っています。

使い方は、カツ丼、親子丼、肉じゃが、すきやき、煮炊き用、ひじき等いろいろです。

後は工夫次第で万能です。

いっときは、毎日カツどん食べてました。もしくは親子丼。



　　　　　　　　　　　　　　　　これが商品化予定の写真です。